关于餐饮管理方面的知识集锦推荐

对于从事于餐饮行业的店家，会在营业之前招收一批服务员，因为对于餐饮行业甚至是其他行业来说，顾客就是上帝，为了给客户带来尽大可能的便利条件，培训服务员是必须的。下面就来介绍一下餐饮服务员的具体职责都是哪些?

关于餐饮管理方面的知识集锦推荐 1

坚持客观的态度。不要假设某一方是错的，倾听双方的意见。更好的办法也许是让冲突的双方自己解决问题，而你担任调停者的角色。你可以单独见一方，也可以双方一起来见，但不管你采用何种方式，都应该让冲突的双方明白：矛盾总会得到解决的。

能否果断处理冲突，表明你作为店长是否尽到了责任。你的处理向下属发出明确的信号：你不会容忍冲突，但你愿意做出努力，解决任何问题。

关于餐饮管理方面的知识集锦推荐 2

人非圣贤，孰能无过。在你批评员工的时候，请尽量以帮助他解决问题的姿态，详细与他讨论。不要把自己塑造成不会犯错的神，这样，员工会更愿意听取你的意见。

不问营销难不难，只问专业够不够!很多餐厅借助互联网的力量在网上迅速串红，这些不过是无数家昙花一现的流星餐厅。

同一枚鸡蛋，用不同的方式打开，其结局完全不一样。由内打开是生命，由外打开是食品。生命生生不息，蛋生鸡，鸡生蛋，循环往复，无限可能。而食品呢，通过人类消化系统后，营养被一次性榨干。餐厅也有由内和由外两种打开方式。

有生命力的餐厅都是由内打开的，因而能够生生不息。很多餐厅没有掌握由内而外的营销方法，盲目的去定营销战略。人气得到了提升，营业额却始终得不到提升。

关于餐饮管理方面的知识集锦推荐 3

管理者需要格外注意：情绪，才是 生产力。管理者首先需要把自己的情绪变得更加积极，同时还要学会有意识地将这种情绪传递给员工。把达马西奥的观点翻译成管理学的语言就是：一个人情绪差的时候，他的工作表现一定差;而一个人情绪饱满的时候，他的创造力一定超强。

管理人通常在情绪激动时，批评和责骂员工。这是没有意义的，你想表达的正面信息，压根儿就表达不到。无可否认，你的愤怒是可以理解的，但是，调整一下情绪后，才开始对员工的训斥，效果会更加理想，也更加理智。

情绪是 生产力，管理者要善于控制情绪，使用情绪和传递情绪，这是管理学的价值所在。

关于餐饮管理方面的知识集锦推荐 4

没有规矩，不成方圆。

我们想和员工成为朋友的根本出发点，是把员工当成一个独立的人去对待，和员工有一个平等的对话，不用 的权威对员工进行专治和控制，但是，和员工做朋友并不是对他无限制的纵容和“不管”。

除了朋友，我们更是员工的 、上司，需要对员工教育和引领，与员工做朋友，是有选择、有底线、有规则地做，而不是任其发展、没有原则的妥协。

关于餐饮管理方面的知识集锦推荐 5

一个好店长，应该是公私分明的。和员工走得近可以，但只能在生活中，要让员工分清工作与生活的区别。工作时执行力要强，服从安排是 位的要求。