春分节气传统美食一览参考推荐

春分在二十四节气中是第四个节气，在春分的时候有许多的习俗，每个习俗的意义是不一样，那么春分节气吃什么呢?春分节气传统食物是什么呢?下面是小编为大家带来的春分节气应该吃什么传统美食2022_春分养生食物大全，欢迎大家查阅!

目录

春分节气食物有哪些

春分的由来

春分的习俗

春分节气传统美食一览参考推荐 1

春菜

吃春菜也是春分这一天全国各地都有的习俗。春菜不是一种菜，而是春天的蔬菜的统称。每到春分这一天，大家都会去田野里摘野菜，回家和鱼肉一起做成春汤，寓意平安健康。在南方，春菜的种类有春笋、茭白、豌豆苗等等，都是人们在春分这一天常吃的美味。

萝卜

扬州人有春分吃萝卜，或萝卜丝馅的包子的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

太阳糕

按照北京地区的习俗，春分这天都要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕不仅是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意步步高升。

汤圆

春分这一天农民家里都要吃汤圆，还要把十多个或二三十个不包心的汤圆煮好，用细竹叉扦好置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

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1、春饼

北方人在春分的时候一定会吃的一道美食，叫做春饼。所谓的春饼就是用面粉摊成薄薄的面皮，然后用各种新鲜的蔬菜比如黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，花椰菜丝，然后加上薄薄的蛋皮，再加上酱过的肉丝，把它们裹在面饼里面称为春饼。春分吃春饼是北方的传统饮食习俗，吃春饼一年四季都能顺顺利利，这也是对生活美好的向往。

2、春笋

春笋被称为春天的第一鲜笋。春笋以前在北方是没有的，但是随着现在经济的发展，南方的春笋也进入到北方的市场，所以现在北方人也有习惯在春分的时候吃春笋。把春笋和肉丝放在一起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者将它们剁碎制成春笋馅的饺子都特别的美味。

3、炖菜

东北的炖菜是非常有名的，那么在春分这样一个中国人比较看重的节气当中，炖菜自然也是不能少的。在传统的炖菜当中，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，还有杀猪菜，都是非常经典的东北炖菜。所以在春分的时候，餐桌上自然也少不了这些传统炖菜的身影。4.香椿芽

4、香椿芽

香椿芽可不是一年四季都可以吃到的新鲜蔬菜，而是在春分时节特有的一种食鲜菜，是香椿树上面发芽的香椿叶。这时候的香椿芽特别的鲜嫩，用它来炒鸡蛋或者做饼都非常的好吃，如果这个时节错过了，那么就要再等一年了。所以到了春分时节，北方人也喜欢买上一些香椿芽回来烹制。

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1、竖蛋

在每年的春分这天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的最佳时光，故有“春分到，蛋儿俏”的说法。

2、粘雀子嘴

春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤元，而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

3、春祭

春分也是春祭的开始。春祭，即开始扫墓祭祖，也叫春祭。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。春分扫墓开始时，首先扫祭开基祖和远祖坟墓，全族和全村都要出动，规模很大，队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后，然后分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。

4、放风筝

春分这天是孩子们放风筝的好时候，甚至大人们也要参与。温柔的春风里，人们在空地上肆意奔跑，争相比着谁的风筝放得更高更远。

5、饮春酒

我国浙江、山西一带有在春分日酿酒的风俗习惯。古书中记载：“春分造酒贮于瓮，过三伏糟粕自化，其色赤，味经久不坏，谓之春分酒。”

6、拜神

春分前后的民俗节日有二月十五日开漳圣王诞辰：开漳圣王又称"陈圣王"，为唐代武进士陈元光，对漳洲有功，死后成为漳洲守护神。二月十九日观世音菩萨诞辰，每逢诞辰，信徒多茹素齐，前往各观音寺庙祭拜。二月二十五日三山国王祭日：三山国王是指广东省潮州府揭阳县的独山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民春为守护神，因此信徒以客籍人士为主。

7、祭日

祭日是古时皇家在春分这天最主要的活动，在周代，春分便有了祭日仪式。《礼记》记载：“祭日于坛”、“谓春分也”，此俗历代相传。清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。”

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吃春菜

昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高，可切丝凉拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

驴打滚

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。

不过在这里小编也提醒大家，驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。

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春分祭扫

我国部分地区有扫墓祭祖的习俗，也叫春祭。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊、请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。

放风筝

放风筝是踏青的保留节目。风筝，古时称为“鹞”，北方谓“鸢”，至今已有2000多年的历史。“鹞”和“鸢”都是鹰类猛禽，古时的风筝大多用绢或纸做成鹰的形状，因此风筝又称为“纸鹞”、“纸鸢”。后来，风筝的形状各异，春天放的多半为燕子风筝。

举办花朝节

从古代习俗来看，民间花神的生日与春分十分接近。所以为了纪念花神，民间会举办“花朝节”，俗称花朝。趁着这个鲜花盛开的时候，选择举家出游赏花，别有一番趣味。

吃春菜，喝春汤

自古“春分”有吃春菜的风俗，“春菜”指的是一种野苋菜，又被称为“马齿苋”。春分那天，人们到田野中采摘春菜，回家“滚汤”，名曰“春汤”。有谚云：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”这个习俗反映了人们最朴实的愿望。