立秋饮食养生的注意点精选整理

秋天是一个丰收的季节，在秋天里我们可以吃到很多不一样的水果，那么立秋可以吃什么水果呢?下面是小编为大家带来的有关于立秋应该吃什么水果好_立秋后吃西瓜有什么坏处，希望大家喜欢。

立秋饮食养生的注意点精选整理 1

立秋的茄子最好吃

民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，据说有很好的养生效果。

家常蒸茄子

原料：酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱，加清水拌匀)，葱花、油适量。

做法：茄子洗净，切块，放在盘子里码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)，热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。

咬西瓜等于“咬秋”

与立春的“咬春”相类似，京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。西瓜是从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：“下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。”西北立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由做出了种.种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的`人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。

防痢疾：唐宋人秋食赤小豆

从唐宋时起，有在立秋之日用秋水服食小赤豆的风俗——取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

赤小豆薏米粥

原料：赤小豆50克，薏米100克，莲子30克，百合20克，冰糖适量。

做法：将赤小豆、薏米、莲子、百合洗净后用清水浸泡1小时;大火把上述材料烧开10分钟后，加盖焖1个小时;再次把汤烧开，然后加入冰糖，转小火煮20分钟后熄火，再焖30～60分钟即可食用。

“贴秋膘”吃点肉

经过了苦夏，人们的体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之为“贴秋膘”。吃味厚的美食佳肴当然首选吃肉“以肉贴膘”。

粉蒸肉

原料：猪五花肉400克，炒熟的米粉100克，酱油、胡椒粉、姜水(浸泡姜末的水)、料酒、油适量。

做法：五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌匀，放入碗中;蒸锅内加水大火烧开，将装好米粉肉的碗放入蒸笼，上屉用大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰即可食用。

“减秋膘”吃黄瓜

我国东北地区立秋有吃黄瓜的习俗，希望人们永保苗条身材。夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足所致。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。另外，为迎接寒冷冬季的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，因此，身体摄取的热量多于散发的热量。在秋季，人们稍不小心，体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。首先，应注意饮食的调节，多吃一些低热量的减肥食品，如黄瓜、赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等;其次要增加活动量，达到减肥的目的。

防腹泻青菜豆腐不能少

山东莱西地区流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见对秋季腹泻的防范意识。

油菜烧豆腐

原料：油菜100克，豆腐1块，红椒1个，葱、姜、蒜、油少许。

做法：豆腐捣碎，油菜洗净切成末，葱、姜、蒜切成末，红椒切成小丁备用;锅烧热放少许油，油烧热下葱、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分钟左右，加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀，加适量盐即可出锅。

立秋饮食养生的注意点精选整理 2

【苦瓜瘦肉汤】：苦瓜解怠倦、明朗目，猪肉润肠胃、丰肌体，两者相配防中暑、解渴。主质料：瘦肉、苦瓜

做法：

1、瘦肉洗净焯下捞出控水;

2、锅内放清汤，煮沸之后放入瘦肉、苦瓜片，放入姜丝，小火半小时后放入精盐即可。

【雪梨猪肉汤】：雪梨润燥化痰、通便润肠，猪肉补中益气。主质料：猪肉、雪梨、蜜枣。

做法：

1、梨切块之后泡入盐水待用;

2、肉焯水之后放入清汤锅慢火熬1个小时，再参加梨、蜜枣煮20分钟加点盐即可。

【莲藕排骨汤】：汤水清甜、甘爽，秋季润肤、活血，抗朽迈。主质料：排骨、奇怪藕。

做法：

1、莲藕切片放点盐腌10分钟;

2、姜和洗洁净的排骨下炖锅煮，捞去浮末，加点料酒，一次性加足水，煮开之后小火炖1小时;

3、把藕放入锅中小火再煮1小时，藕软糯之后加盐即可。

【南杏桑白猪肺汤】：猪肺润肺、桑白平喘，在秋季还能防备流感病毒。主质料：南杏、猪肺、桑白皮。

做法：

1、猪肺洗净挤失泡沫，清算洁净之后切块;

2、起油锅放点生姜，下猪肺爆炒，撒点料酒、花椒，翻炒匀称后捞出放入砂锅;

3、参加南杏、桑白皮，同煲成汤。

【无花果骨头汤】：健脾开胃，生津止渴，晒干的无花果和猪骨，加些玉竹、蜜枣煲汤，清甜润泽。主质料：无花果、猪骨、玉竹、蜜枣。

做法：

1、猪骨洗净，冷水下锅焯沸，倒失血水;

2、准备无花果、玉竹、蜜枣，大概加些干桂圆，枸杞;

3、全部质料一起放入砂锅，加适量净水，大火烧至沸腾，转小火煲2小时调味。

【当归猪心汤】：养血宁心、帮助治疗秋季心悸、失眠或虚汗。主质料：当归、猪心、党参。

做法：

1、猪心1个，洗濯洁净剖开装入党参、当归各20克，添加得当佐料放入砂锅煨汤;

2、煮熟之后就可以喝汤吃猪心。

【山药猪肚汤】：猪肚甘温，补虚损，山药性平润秋燥，二者合一得当脾胃衰弱的人群。主质料：山药、猪肚。

做法：

1、猪肚洗净用盐、醋、少许面粉重复搓洗、洗濯，焯水捞出，切丝;

2、起锅放入水、葱段、姜、大蒜、八角和猪肚煮沸，放入料酒，文火1小时至猪肚软熟;

3、山药洗濯切块，放入汤中，加盐、胡椒粉等山药煮熟即可。

【海带猪蹄汤】：猪蹄富含胶原卵白，而海带中富含的锌可到场皮肤的新陈代谢，有利于毛孔通畅，秋季润肤。主质料：海带、猪蹄、黄豆。

做法：

1、海带提早浸泡数小时，猪蹄清算处置处罚洁净;

2、煲中放水，参加姜片，烧开之后放入猪蹄，焯失血沫;

3、猪蹄放入煲中，放入泡发的黄豆、花椒、海带，足量净水，大火烧开转小火炖3小时加盐即可。

【猪腰枸杞汤】：滋阴补肾、益夺目目，对产后调治有疗效。主质料：猪腰、枸杞。

做法：

1、枸杞洗净备用;

2、猪腰对半开，去除白色筋膜，用加了醋的净水浸泡半小时捞出，切成刀花;焯水后洗净，用姜汁、料酒腌制半晌;

3、锅中放油，爆香姜片，放入猪腰略炒，参加枸杞、适量黄酒和净水，中火煮熟，加盐调味即可。

【土茯苓猪骨汤】：健脾利湿、补阴益髓，尤其对糖尿病患者较相宜。质料：土茯苓、猪汤骨、蜜枣、扁豆。

做法：

1、汤骨洗净，加水、姜煨汤，撇去浮末;

2、土茯苓洗净，和扁豆、蜜枣一起放入汤内，小火煮2小时，加盐即可。

【无花果瘦肉汤】：促进食欲，镇咳止痰，在干燥的秋季清甜润肺，清热消肿。主质料：无花果、瘦肉。

做法：

1、瘦肉切丁放水中焯烫捞出;

2、瘦肉丁、无花果放入煲中，加足量净水，大火煮开，小火煲2小时加盐即可。

立秋饮食养生的注意点精选整理 3

秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问?至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。要想保持机体的阴阳平衡，首先要防止外界邪气的侵袭。

同时，秋燥温与凉的变化，还与每个人的体质和机体反应有关。要防止凉燥，就得坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。秋季锻炼，重在益肺润燥，如练吐纳功、叩齿咽津润燥功。饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。

立秋饮食养生的注意点精选整理 4

一、立秋吃黄瓜

由于夏天的天气非常炎热，所以人们体内的能量消耗非常大，导致很多人都出现了食欲不振的现象，从而造成了体内热量严重供给不足。

到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。在秋季，人们稍不小心，体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。“减秋膘”吃黄瓜是不错的选择。

凉拌黄瓜

原料：黄瓜2根、蒜一些。

做法

1、黄瓜洗干净，剖开。用刀轻轻地拍一下。切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。

2、然后放入适量的盐腌制10分钟左右即可，再将蒜头切成粉末状并把蒜末导入黄瓜之中，适量的添加麻油、醋以及鸡精均匀的搅拌一下就可以食用了。

二、立秋吃茄子

民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。

中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。

此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。

茄子的做法非常多，而且无论是煎炒还是烹炸都能够烹调出美妙的味道，但是值得注意的是一定要选择正确且健康的吃法。

很多人做茄子时，喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。推荐家常蒸茄子做法。

家常蒸茄子

原料：酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀)，葱花、油适量。

做法：茄子洗净，切块，放在盘子里码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)，热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。

三、立秋吃南瓜

立秋人们要吃南瓜，此食物被认为是“抢秋膘”的首选食物。这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感，认为吃了南瓜能够储备过冬的能量。当然南瓜的功效远远超过这些了，中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，常食南瓜还可防癌，是糖尿病患者的首选食物。介绍南瓜的做法。

南瓜莲藕荷兰豆

原料：南瓜、莲藕、荷兰豆、植物油、姜、盐。

做法：南瓜洗净切长条块备用，莲藕斜切片，每片切三长条备用，荷兰豆洗净备用。小电饭锅里放入植物油、姜，待到姜出姜味，将南瓜和莲藕放入，盖盖儿闷一段时间，中间为避免糊锅底可加入少许水，等南瓜快熟时，放入荷兰豆，盐、少许酱油，搅拌一下，再盖盖儿闷一会，盛出即可。

四、立秋吃西瓜

与立春的“咬春”相类，京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。《津门杂记。岁时风俗》：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。

西瓜是从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。西北立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由作出了种.种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。

中国吃网提醒，西瓜是夏季的解暑佳品，立秋之后，天气开始转凉，即使白天依旧很热，但是早晚温差开始增大。西瓜也不能像夏天那样“肆无忌惮”的吃了。西瓜湿重，会使人大受寒凉，秋后抵抗力下降易生病。

西瓜该怎么吃

首先将瓜洗净，用小刀在瓜上开一个三角形的小口，灌几勺白糖、几滴烧酒，然后仍用剜下的一块瓜皮盖住切口，让白糖化掉，渗透瓤内。等到立秋时辰一到，再剖开来吃，口味确实不同寻常。

五、立秋吃南瓜花

这里给大家说种特别富有乡村特色的食材——南瓜花。南瓜的黄色花朵一朵一朵点缀在绿叶之中，是夏季的重要标志之一。这几年，南瓜花越来越受到推崇，在许多大饭店也可以看到它的影子。

南瓜花亦蔬亦药，含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸，还有清利湿热的功效，能治疗很多炎症。不仅能够养颜润肤、强身保健，还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。做法也有很多，最常见的有清炒南瓜花、南瓜花饼和南瓜花汤，营养丰富而且味道清新，夏天不妨多吃一点。推荐南瓜花鸡蛋饼的做法。

南瓜花鸡蛋饼

原料：南瓜花、面粉、鸡蛋、胡椒粉、生粉、盐。

做法：南瓜花去掉花蕊后洗净沥干水;鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊;让南瓜花均匀地裹上面糊，放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可。

六、立秋吃赤小豆

从唐宋时起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。我们也可以效仿古人，在立秋之时吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成营养粥口感更佳。

赤小豆薏米粥

原料：赤小豆50克，薏米100克，莲子30克，百合20克，冰糖适量。

做法：将赤小豆、薏米、莲子、百合洗净后用清水浸泡1小时;大火把上述原料烧开10分钟后，加盖焖1个小时;再次把汤烧开，然后加入冰糖，转小火煮20分钟后熄火，再焖30～60分钟即可食用。

立秋饮食养生的注意点精选整理 5

立秋的俗中有个“啃秋”。这词，容易让人想起小时候，去理发馆，给二把刀给料理一番，乡间管没出徒的叫二把刀。

顶上，左一片，右一片，没个齐整。回头让老娘给骂个狗血喷头：“你这狗啃了似的，快回去，让重理一下。

”其实，真狗啃了倒好。我记得狗啃骨头，那才叫个干干净净。以后再去理发馆，宁愿死等，也不愿二把刀摸头。

抑或是拿一玉米棒子凑毛驴嘴皮子跟前，懒得跟你磨蹭，一口就拽过去，三下五除二，就嚼光粒。

唾烟屁股般将棒子唾一边，瞅着傻呵呵的你，“唔呵呵”一阵怪笑。大约自己也知道没什意思，低头啃臼里的草料去了。

尾巴一扫一扫，似乎不耐烦，“有什好看，滚远。”若你还不动，便调过屁股来，准备，“后蹬蹄”。赶紧着，跑远，这牲口可不知好赖。

其实，我们自己啃东西，也不比毛驴强多少。

甭跟我说啃骨头。那年头，只过年时有啃骨头的机会。立秋不大可能。猪才刚长齐，是个好农家，都不会这会儿捅刀子、剃毛。

都养到大冬儿，膘得长厚厚了，差不多年跟底不能再年跟底了，才肯放血。所以只过年时，才有点啃。

羊也一样。鸡不大一样。母鸡要下蛋，立秋时，正下得欢。公鸡原本就没养几只。一般一个人家，最多养三只公鸡。平时吃了，过年吃屁?所以，也不杀。

当然，也不是那么绝对，有几种情况，还是得杀一杀的。譬如需要炖老母鸡来补补;需要办红白事宴，那是没办法的事，不杀也得杀。

还有一种情况是，给人偷鸡摸狗了去。鸡被偷时候多些。不一定是人，有时候是畜生，比如黄妖，就是黄鼠狼，喜欢在夜里趴墙头上假寐，待人和鸡真寐了，它就去掏鸡窝。

不是掏一只就走，而不闲住地，挨个儿啃鸡脖子。最后，天亮了，人起来一看，没法了，都让抹脖子了。只好拎院里，一只一只褪毛，炖了吃、蒸了吃、卤了吃。

有一年，离过年还早。乡里一大人，突兀地送来八只卤鸡。把爹妈郁闷坏了，心说，“这人，平素都是贪小便宜，不吃亏的主，给这么多鸡，指不定黄鼠狼给鸡拜啥年呢?”

这八只卤鸡，一只吃到过完年。终于，两人坐不住了，回村问个究竟，非要那位大人把话挑明了，不然这担心吊胆的，还让不让人活了。

结果呢，啊啊，鸡。不知怎么得罪了山上的黄妖精，大仙说，得把被作害的鸡远远送走。不然，还会再来作害。

远能有多远，这一脉亲戚，住得最远的就是六十里外县城里的我们。所以就把“作害”送来了。

什么事啊。果然，黄妖再没拜访他家。

这当然是特殊。不管怎么说，为个立秋，还轮不着啃鸡，连鸡屁股也摸不着。这边乡，立秋能啃的其实很多。最多的，当属玉米棒子。

过去有首歌，叫《走在乡间的小路上》。我们那会儿，经常走在乡间的小路上。干吗?捉蚂蚱。

立秋前后，蚂蚱，那才叫个肥胆。一个个指儿粗细，挺着大肝腩，没个不肥的。捉来干吗，除了喂鸡，就是喂人。

随便找个空地儿，拽几把干草枝，引着个火，拿个钢盔帽，架火上烤，将蚂蚱丢里边，一会儿，烫熟了。

最喜欢蚂蚱腿，有劲道。啃完蚂蚱腿干吗?随便到哪家的地里，折根玉米棒子，扒皮，啃芯，跟甘蔗味道差不离儿。我们叫“山西甘蔗”。有股子清香、淡甜，甭害怕血糖高。

顺便再掰根玉米棒子。啊啊，不是玉米秆了，另一种棒子，你知道的。回头让老妈煮了，也啃着吃。啃不净，还会挨老妈骂，“一米怎长成，不知道辛苦?”

赶紧着，三口两口啃完了事。剩下的棒子丢柴火棚，到冬上，点火，生炉子，垒旺火。

还啃瓜。不是西瓜，是香瓜。不是说不啃西瓜，而是西瓜不如香瓜多，不如香瓜沙瓤，脆，好吃。

这片乡，是香瓜产地。随便一块田野，搂眼一眊，总能看到瓜地。甭说专门种，就是野生起来的也多，胡同里、畦里、垃圾堆上，随处都可见。

开黄花。结金瓜锤般的果。立秋这两天，基本都熟了。那滋味，就好像骆一禾《美神》里的，“只需轻轻一击就甜得粉脆，粉脆地甜。让人忍不住地啃啊啃，肚子溜圆。

经常有附近的瓜农用马车拉着沿街叫卖。

大人们买。我们没钱，偷。大中午，跑瓜地，看瓜棚里有没人。一般都睡着，一个个匍匐着，鬼子偷地雷般，过去摸个就走。

也有胆大的，还拿起来闻屁股，哪个屁股香摘哪个。都搁兜里。兜里放不下，拿背心兜着走。不过，经常兜不走。

让假寐的看瓜人逮住：很少有全军覆没的。一般都是被逮住一两个，然后，全部被叛徒供了出来。

到大队，高杆上的喇叭便喊起来，“谁谁谁家的住院到大队领人来。”然后，大人都灰眉皱眼地来，交罚款，骂孩子，说好话。乱成一团。

除了香瓜，毛豆也是我们热衷地对象，还有一种叫金刚豆。到立秋时分，好青春。不过，不必去偷，乡里的亲戚这会儿一般会连秆儿一块割来让“啃秋”。

回头，小孩便多了营生，蹲在那里，将毛豆从秆上摘下。若是凑巧看到虫洞，丢一旁。晚上老妈便熬了盐水，放了花椒、大料，满满煮一盆，端上桌。

这人家，一个个，那才叫个真啃，连皮也不放过，只剩筋和嚼不烂的荚。不知道，这种啃秋是不是袭了《临安岁时记》里，宋人“以秋水吞食小赤豆七粒”的风俗。

嫩花生是后来的事。那会儿，实在稀罕。

还有一种被啃的，烧山药蛋。立秋前后的新山药。下午两节课后，我们成群结伙从学校后墙跳出来，拿手从地里刨出来。

地很沙壤，很容易的。一般都是在野地里架上硬柴点燃，直接丢火里，然后找个木棍翻动。直到外皮全焦黑了。

然后扒拉出来，乘热啃，焦皮也啃，一个个嘴都描了黑，脸上也打满了墨。到了课堂上，老师实在忍不住，拿教鞭个个胖揍，说，“我叫你们这么舞文弄墨。”

乡里的山药蛋，很沙，很踏实，真正的人间美味。现在远离了乡野，再也尝不到了。