惊蛰节气吃什么养生合集推荐

惊蛰传统上为春季，第三个节气。即视太阳在黄道上自黄经345°至360°(0°)的一段时间 ，每年3月5日(或6日)开始，至3月20日(或21)结束，约15天。下面是小编整理的关于惊蛰节气的养生方法及传统食物，欢迎阅读!

惊蛰节气吃什么养生合集推荐 1

1、防感冒

梨素有天然矿泉水的美称，多汁可口，清肺养肺，清热降火，润肺祛燥，适宜冬春交替季节，有发热和内热的病人食用，由于梨子营养素丰富，常吃梨还能有效预防感冒。

2、润燥

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。

3、养肝

春季阳气初升，正是养肝的季节，梨子中含有较多的糖类物质和维生素，有一定的保肝护肝作用。

4、补水

春季人们出现皮肤瘙痒，口鼻干燥的时候很多，梨子具有润燥消风之效，春季可以多吃梨润燥止咳，补充水分，缓解身体干燥现象。

惊蛰节气吃什么养生合集推荐 2

1、忌口舌

传言白虎是口舌是非之神，每年到了惊蛰这一天都会开口噬人，甚至阻挠你的前程发展。所以在惊蛰那天，民间都有“祭白虎”的习俗，寓意化解是非口舌，来年运势更好。

祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使它吃饱后不再出口伤人;继而拿生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

2、杀虫日

《千金月令》上说：“惊蛰日，取石灰糁门限外，可绝虫蚁。”惊蛰日到来，也意味着太阳已经到达黄经345度。此时天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下的冬眠动物。在惊蛰时期，人们会用清香、艾草熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠以及各种霉味。或者拿石灰洒在门槛外，以此来杜绝虫子的骚扰。

3、打小人

每年惊蛰那日，你会看到有些妇人，一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的打小人咒语。惊蛰打小人的用意在于驱赶身边的小人瘟神，宣泄内心的不满。现在大部分人打小人，一般是求在新的一年里能万事如意。

4、禁婚

根据民间的习俗，惊蛰前后期间，雷公会经常出门行事，常常有雷声轰隆，所以这个时期是禁止人间办婚事的。若有违者，就要受雷公处罚，婚事也会办得不顺当。所以说，即使有嫁娶好日子，很多人也不会在这个时间办喜事。

惊蛰节气吃什么养生合集推荐 3

(一)带鱼春笋汤

原料

带鱼1条、春笋2只、咸肉130克、黑木耳16克、黄酒2大匙、红椒1/2只、大葱1根、生姜4片、蒜1/2只、盐适量。

做法

1、带鱼洗净，切成6厘米的长条状;

2、咸肉清洗，切薄片，黑木耳用温水泡发后清洗干净，大葱斜切3公分的小段;

3、春笋去壳清洗后斜切成片;

4、铁锅预热后放油，下带鱼块小火煎至两面微黄铲起;

5、另起油锅，放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色，倒入咸肉煸炒后加黄酒;

6、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

7、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

(二)芙蓉烩蚬肉

原料：

蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。

做法：

1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净;

2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段;

3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀;

4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。

(三)蚝香菠菜塔

惊蛰养生食谱原料

菠菜150克、鸡蛋一个、芝麻香油5ml、蚝油10克、盐1克(锅中焯菜用的油5ml，盐1克)。

惊蛰养生食谱做法

1、准备材料，将菠菜在自来水下清洗干净，鸡蛋一个打散在碗中备用;

2、锅中抹少许油，倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮;

3、将蛋皮切成碎粒备用;

4、锅中放少许水，油，和盐，水煮开后，将菠菜倒入，焯水30秒钟;

5、取出菠菜放入冷开水中变凉;

6、再将变凉的菠菜切成碎末;

7、将菠菜末，鸡蛋末，加入盐，芝麻香油，和蚝油搅拌均匀;

8、倒入模具中定型即可。

(四)荠菜鱼卷

原料

黄鱼750克，养菜20克，革养25克，猪肥肉丝30克，葱10克，姜15克，鸡蛋清15克，绍酒15克，芝麻油10克，淀粉50克，花生油200克，花椒10克，精盐5克

做法

1、鱼肉、猪肥肉膘切成长3.5厘米、宽厚均0.3厘米的丝。荸荠去皮后切细丝。

2、荠菜洗净，放入开水中一汆，再放入冷水中晾凉后，取出挤干水分切开末。

3、将以上原料放入盛器中，加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒、芝麻油、湿淀粉、精盐、用筷子搅成馅。

4、鸡蛋清加湿淀粉调成蛋清糊待用。油皮去硬皮成两块，平铺在案板上，放入馅卷成直径1.6厘米的卷，用蛋清粘住油皮卷的边。

5、将鱼切成3.3厘米的段。用面粉、发酵粉和清水调成糊。

6、炒锅内放入花生油，中火烧至七成热(约175℃)，时，将鱼卷蘸匀面糊，逐而投入油内炸至金黄色即成。外带花椒盐碟上桌。

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惊蛰节气吃什么养生合集推荐 4

一、惊蛰多吃煎饼卷大葱

煎饼往往要卷食其他食物，尤以煎饼卷大葱为代表。

大葱，是我国一种很普遍的调味品或蔬菜。南方多产小葱，又被称作香葱，是一种常用的调料，北方则以大葱为主。大葱不仅可用来当做调味品，而且能防病治病。大葱味辛，性温，入肺、胃二经，具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表的功效，可用于治疗风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

早春是吃大葱的好时机，此季吃大葱有利手生发阳气，帮助身体恢复机能。由于大葱对汗腺有较强的刺激作用，有腋臭的人夏季一般不宜食大葱，对这个群体来讲，此季正是一年之中好的食大葱时段。但是，患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食，表虚、多汗者也应忌食。

二、惊蛰多吃植物蛋白食物

惊蛰天气明显变暖，肝气比较旺盛，宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少吃动物脂肪类食物。可多吃鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

花椰菜：花椰菜也叫菜花，有白、绿两种，白色的就是我们平常吃的白菜花，绿色的就是绿菜花，也叫西蓝花。花椰菜性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。花椰菜能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。

油菜：油菜性凉，味甘，入肝、脾、肺经，有降低血脂、宽肠通便、强身健体的功效。茎、叶可以消肿解毒。种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

枇杷：枇杷味甘、酸，性平，无毒，有润肺止咳、降逆止#区、利尿清热、预防流感的功效。可用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。

桑葚：桑葚味甘、酸，性寒，有滋阴补血、生津润燥的功效。主治肝肾不足和血虚精亏引起的头晕印泫，腰酸耳呜，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，肠燥便秘。

桑葚：桑葚味甘、酸，性寒，有滋阴补血、生津润燥的功效。主治肝肾不足和血虚精亏引起的头晕印泫，腰酸耳呜，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，肠燥便秘。

三、惊蛰多吃梨润肺止咳

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。为何要在惊蛰日吃梨?民间说法不一，有一种说法是“梨”与“离”谐音，意思是要与害虫远离。不管此俗来历如何，惊蛰时节吃梨确是正当时。

我国是梨属植物中心发源地之一，梨是“百果之宗”，鲜嫩多汁，酸甜适口。梨味甘、微酸，性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰的作用，可用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

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惊蛰节气吃什么养生合集推荐 5

1、祭白虎化是非

中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人。犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。

所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

2、打小人驱霉运

惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。

所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。

所以每年惊蛰那天便会出现一个有趣的场景：妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的打小人咒语。

3、祭雷神蒙鼓皮

惊蛰是雷声引起的。雷神作为九天之神，地位崇高，古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声，来震动人间，所以过去有惊蛰日祭祀雷神的习俗。

惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。

《周礼》卷四十《挥人》篇上说："凡冒鼓必以启蛰之日。可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合，万物之灵的人类也要顺应天时，凡事才能达到事半功倍之效。

4、惊蛰吃梨

在民间素有惊蛰吃梨的习俗。在传统文化中，一般节日忌讳吃梨。不过惊蛰吃梨，寓意着和害虫分离，远离疾病。

俗话说：“冷惊蛰，暖春分”，仲春二月亦处于乍寒乍暖之际，气温多变，气候较为干燥，容易口干舌燥、外感咳嗽。吃梨能助益脾气，令五脏平和，以增强体质，抵御病菌的侵袭。