商务就餐要知道的礼仪5篇

随着现代交往的进步，商务就餐成为了很多小有成就人士不可避免的一部分，如何在餐桌上既吃的尽兴又不失礼仪也就成为了商务人士的问题之一下面是小编为大家整理的商务就餐要知道的礼仪，希望能够帮到大家哦!

商务就餐要知道的礼仪1

首先要记住的是，商务聚餐的第一目的，不是吃饭，而是换一个场合沟通。所以不论中餐还是西餐，你都需要知道“怎么坐”和“怎么做”。前面的坐是“坐在哪”的坐，后面的做是“做什么”的做。也就是常说的座次礼仪和就餐禁忌。

一、怎么坐

(一)中餐的座次礼仪

中餐宴会一般使用圆桌，每张餐桌上的具体座位都有主次之分。一般来说，需要注意以下三点：

第一，主人坐在主桌上，面对正门就座。

第二，同一张桌上的位次，根据距离主人的远近而定，近为上，远为下。同一桌上距离相同的位次，右为尊，左为卑。也就是说主人请客，他的右手边是主宾一号，左手边是主宾二号。这一点与我们单位开会时领导座位摆放正相反，我们是最重要的领导放中间，然后次重要的在最重要的领导左手边，第三重要的坐在最重要的领导右手边，以此类推摆放。

第三，主人的正对面、挨着门的座位，一般坐的是他的助手。助手的右手边是主宾三号，左手边是主宾四号。正式宴会每桌人数在十人以内，而且最好是双数。

所以，不坐错是最重要的。实在不知道坐在哪儿，就等主人来安排。但如果是你请客，那就要提前做好功课，掌握同桌吃饭的人的身份和状况，避免因为座位安排的不当，出现尴尬的情况。

(二)西餐的座次礼仪

在国内，吃西餐的礼仪并不算太严格，但如果经常需要出入国际性场合，就需要了解相对比较严格的国际西餐礼仪。

西餐的位次安排和中餐有一定区别。中餐多是圆桌，而西餐则以长桌为主。

长桌的位次主要有以下两种排法：一种是法式就座方式，主人位置在中间，男、女主人对坐。还有一种是英美式就座方式，男、女主人分坐在餐桌的两端。席位的排列主要有下面五个规则：

规则一，女士优先。

在西餐礼仪中，处处都体现了女士优先的原则。在排定用餐位次时，主位一般请女主人就座，男主人一般坐第二主位。

如果是家宴，女主人也是非常关键的人物。当她拿起餐巾铺在腿上时就是可以开餐了，而她把餐巾放到桌上时就代表就餐结束。

如果是朋友之间的餐厅聚餐，没有明显的女主人时，女士旁边的男士就有义务帮忙拉一下椅子。待女士准备坐下的时候，再稍微往前递一下椅子。这一拉一递就需要男士多多练习了。

规则二，面门为上。

无论从礼仪的角度还是个人安全感的角度来说，能够看到门的，视野更广阔的位置永远是尊位。你可以想想，如果让重要的人坐在背对着门的地方，他不知道进进出出的是谁，还要时不时地侧身扭头，多尴尬。

规则三，距离定位。

正式的商务宴请，一般以主人或者一号人物为核心，重要的来宾都坐在距离主位比较近的座位。

规则四，交叉排列。

相比而言，西餐的社交仪式感更强。相识的人最好隔开坐，男女隔开坐也是通行法则，这一点比中餐强调得更多。跟不认识、还想继续了解的人相邻或者相对而坐，是一种默认的社交规则。

规则五，以右为尊。

之前提到的，西餐餐桌上男女要交叉来坐，这是以右为尊的前提。具体也就是说对女性来说，贵客席是男主人右边的座位;对男性来说，贵客席是女主人右边的座位。

二、就餐礼仪

接下来是就餐礼仪。不管是中餐，还是西餐，都有很多讲究，先说说需要特别注意的礼仪要点和容易忽视的身体禁忌。

(一)中餐

对于中餐，重点是点菜选菜和就餐举止。

1、点菜选菜

关于中餐的点菜选菜，你要注意下面的三个细节：

首先，非常重要的宴请，不建议去从来没有吃过的餐馆。

其次，注意三个量：数量、质量和分量。点菜时，合理的数量一般在人数的两倍左右，不要出现单数。质量就是荤素搭配，冷热皆有，主食汤羹兼备，让客人吃得满足、开心。分量就是根据感情、交情和吃饭的目的点合适的菜。

最后，不要在餐桌上吐槽菜品，经常去的餐馆，老板主动打折、赠送果盘是面子，但换作你当桌要求就会显得不太合适。也不要在餐桌上跟服务人员核对数量、价格和发票信息。

2、中餐的就餐举止

在商务餐中用中餐，你要注意以下三点：

第一，不含筷子，不舔筷子，不把筷子垂直插在米饭上，用公筷给别人夹菜。不把碗碟举起用餐。如果筷子不小心掉了，不要立刻去捡，请服务员再拿双新的就可以了。

第二，吃饭不出声，不在别人吃东西的时候发问。如果自己吃东西时，被他人问话，先捂嘴微笑，咽下东西后再作答。这点在有领导的饭局显得很重要，毕竟还是要懂做的。

(二)西餐

1、餐具使用

先来看餐具，西餐的餐具一般就是刀叉了。使用刀叉的时候，不要出现研磨声，要切一块吃一块，不要都切完了再吃。在这里，要特别提醒的是刀叉的摆放方法。

如果把刀叉分开，摆成汉字“八”字，表示是暂停，我想休息一会儿。把刀叉并列放在一起，斜放在盘子上，摆成一个大写的Q字，表示的是不再用餐了。

还有就是吃面包通常不用刀叉，而是用手掰着吃。喝汤时，拿勺方法跟中餐正好相反，是由内往外舀，喝汤不出声。

2、就餐礼仪：

(1)西餐配酒是一种餐桌文化，即使不喝酒，也不要拒绝服务生为你放上酒杯。在倒酒前，可以提示一下对方，自己不胜酒力，少倒一点儿杯底就好。大家都举杯的时候，可以轻抿一下，表示礼貌和诚意。

(2)永远都是食物找人，不是人找食物。身体可以略微前倾，但注意，不要趴着或者过度俯身。就算喝汤或者吃螃蟹，身体只要微微前倾就好。

(3)不要自己起身去够离得较远的食物和调料，可以微笑着请服务员帮忙，或者请离得近的朋友传递一下，然后友好地表示感谢。

(4)保持对每个发言者的兴趣，仔细倾听谈话，不过度接话。因为西餐一般是长桌，就餐过程中，只能和邻座的人交流。但喝酒的时候，可以微笑举杯，用友好的眼神示意比较远的人。如果可以在开餐前或结束后，和对方简单沟通一下更好。

对于这些餐桌礼仪，以前只是一知半解，通过这节课的学习，可以说对这方面有了一相对全面地了解，当然，还是需要多练习才能掌握的。

最近工作任务又开始多了，没有大块的时间听得到，只能在上下班的路上可以听，学习计划还是很不错的，就像以前上学的时候，每天每个课程都能学一点，循序渐进，至少缓解了我的焦虑，希望我可以继续学下去。

商务就餐要知道的礼仪2

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。

上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。

洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。

对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。

有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。

外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。

你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即动手取食。

而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。

夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。

要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。

决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。

不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。

不要一边吃东西，一边和人聊天。

嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。

掉在桌子上的菜，不要再吃。

进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。

不要用手去嘴里乱抠。

用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。

不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

商务就餐要知道的礼仪3

1.离席时将餐巾布掉落在地上。

2.餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。

3.将吃剩食物放到餐巾布上。

4.用餐巾布擦桌子。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。

如账单上含服务费，就不必付小费。

结账时，向专门的服务生招手说“请结帐”或在手掌上写字来表示。

商务就餐要知道的礼仪4

西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，就拿餐刀一项来讲，吃西餐时最少也有三把刀，分别用来切肉排，蔬菜和切开小面包，弄不清每一件餐具的具体用法就容易出现尴尬局面，餐具摆放得乱七八糟，就很容易使手中餐具掉在地上了。中国人用西餐是学习的一个组成部分。本课程讲解西餐桌上最基本的常识，让你在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止更正确得体地，进餐有条有“礼”。

第1步：餐巾布

西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。用餐巾过程中，千万要注意不要有如下失礼之举：

1、离席时将餐巾布掉落在地上。

2、餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。

3、将吃剩食物放到餐巾布上。

4、用餐巾布擦桌子。

餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。

第2步：关于刀、叉、勺

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1、刀

是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些、奶油涂在面包上面。

2、叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

3、勺子

在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的诗用于分食汤的，常见于。切莫搞错。

第3步：餐具的摆放

餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。

第4步：优雅用餐

1、喝浓汤时

勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。动作非常完美!

2、吃或其他饼类时

用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。

3、吃面包时

一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。吃西餐时要衣着整洁，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。

商务就餐要知道的礼仪5

1、如何选择餐厅

作为东道主请客户吃饭，最好是挑有沙发的包间，如果和客户不是太熟，吃饭前人没来齐时，可以先把事情谈谈，让人家吃得心里踏实。当然，一切还要以尊重客人的要求为前提。

2、用餐前礼仪

用餐前，与同席的各位握手。如果有必要，做个自我介绍，并在主人落座之前保持站立状态。

3、就坐礼仪

如何就坐也是门大学问。不过，商务用餐的气氛比较轻松休闲，就坐方面也无需太过拘谨。具体就坐礼仪可参考以下原则。

现代意义上的中餐就座礼仪：正对大门或朝东一侧的席位为主位。男主人坐主位，女主人坐男主人的对面。宾客通常随男女主人，按以右为尊依次排列，男主宾在女主人的右侧，女主宾在男主人的右侧。其他座位按照右高左低原则依次对角飞线排列(除男女主人，其他席次按国际上通用的来)。如果主宾身份高于主人，为表尊重，也可安排其在主人位子上坐。

传统意义上中餐就座礼仪：如图，按主副相对、以“尚左尊东”的原则按顺时针排列，即主位的左手边依次为2，4，6，右手边依次为3，5，7，直至汇合。如果餐桌正对大门，则正对大门的位置为主位;如果不正对大门，则面东的一侧为首席(若是两人坐一起的八仙桌，则是右侧的位置为尊位)。

4、用餐中的礼仪

如果你的餐具不小心掉到地上，不需要亲自去捡，叫侍者换个新的即可。

礼貌饮食。如果你是被邀请的一方，即使上来的食物不合你的胃口，出于礼貌，你也应该尝试一点点。席间不要摆弄手机，最好设置成静音或震动。

小口吃，慢慢吃。吃的时候最好不要发出声音，刀叉切割食物的时候也应如此。与他人交谈时，最好放下刀叉，嘴里没有食物。

不知道如何使用的餐具或不知道怎么吃食物，可以效仿他人。

如果就餐中想要离席，把餐巾放在椅子边，将椅子往后拉。

万一你要咳嗽或打喷嚏，请将头转到左边，用手或纸巾遮挡，尽量将声音压到最小。

食物残渣、果核或骨头之类的勿直接吐向桌面、餐碟、垃圾筒、地面，应吐于纸巾中。

(1)斟酒

如果是你做东或者由你斟酒，选择的是葡萄酒，通常红葡萄酒倒1/3杯(接近杯腹最宽的位置)，白葡萄酒2/3杯，起泡酒可倒两次，首先1/3，等气泡退去再倒七分满即可。

主人可以先倒酒自己尝一尝。如果酒味不佳(有瓶塞味或明显的醋味)，那你应该叫侍者换一瓶同一产地的酒。如果酒好，那就按地位重要的顺序为客人斟酒。同时，不要让客人自斟自饮，也不过分劝酒。如果你是客人，主人倒酒时不要光看着，可以稍微配合一下，把酒杯放在更方便倒酒的位置或高度。

(2)饮酒

如今中餐桌上也经常会出现葡萄酒。喝葡萄酒时，最好不要直接握住杯身，用手指抓住杯柄，轻轻摇晃酒杯，有助于更好地闻到酒香。如果是干红，搭配牛排等肉类感受更佳。总之，不管喝什么酒，请注意以下原则：

慢喝。喝酒的速度最好不要超过宴请的主人，尽量与他人同步。

适度。不要喝醉，保持清醒。商务聚餐需要顾及大局，酒喝多了容易误事。

不会喝酒怎么办?找一位男性同事协助，或者找一些合适的理由婉拒，比如身体原因、要开车等等。

(3)敬酒

时间：正式敬酒一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，通常主人提出欢迎大家，且说祝酒词。普通敬酒在正式敬酒之后便可开始，注意要选在对方方便的时候。同时，要等身份比自己高的人敬过之后再敬。

姿势仪态：起身站立，面带微笑，直视对方，左手托杯底，右手握杯身或夹住杯柄，也可说些祝酒词，再与对方碰杯。饮毕，微笑与对方眼神交流再入座。

顺序：敬酒通常应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，分清主次。即使对对方不熟悉，最好也先打听一下其职位和辈分。不是说非要先给主人回敬，如果有更高身份或年长的人，也要先给他们敬酒，以示尊重。

中西餐敬酒之不同：中餐敬酒碰杯时，位置要比对方低一些，以示尊重，有时候会一杯干了，时常劝酒，以交流感情。西餐敬酒时，稍微倾斜酒杯，将杯肚最宽处轻轻触碰对方酒杯相同位置，一般只祝酒，不劝酒，只敬酒，不会要求一杯干完。

(4)交谈

假如饭桌上只低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄等都不相同的客户，要聊些什么最好呢?可以讨论天气、故乡、时尚、音乐等，说不定可以找到志同道合的朋友，拉近彼此间的距离。不过避免谈论宗教信仰、政治、年龄等个人隐私话题。如果就餐中，有人说的话题让你感到不舒服，尽可能委婉、礼貌地转移话题。