有哪些适合秋天的家常菜5篇

正所谓“民以食为天”，吃饭对人们来说是一件大事。随着信息传播的加快，人们想要学做菜可以说是简单了很多，有很多方法可以学习，而菜谱就是其中之一。这里给大家分享一些营养菜谱，希望对大家有所帮助。

有哪些适合秋天的家常菜1

1、蚝油草菇

原料:草菇150克,鲜玉米粒50克。

调料:蚝油5克,姜米、精盐各2克,白糖3克,水淀粉15克,花生油20克。

做法:将草菇底部切去,底端切十字花,然后对半切开,放入开水锅内焯一下,捞出,沥干水分。将玉米粒同样焯水后,捞出待用。锅烧热,放入花生油,下姜米、蚝油爆香,放草菇快炒,用精盐、白糖调味,加入玉米粒炒匀,用水淀粉勾薄芡,即成蚝油草菇。

2、蒜蓉丝瓜

原料:丝瓜500克,植物油30克,蒜40克,盐5克,味精3克,生抽3克,香油10克。

做法:丝瓜刨去表皮,如果丝瓜嫩,下手就轻点,刨去薄薄一层即可。蒜切末或剁蓉,时间充裕就剁碎一点啦;将丝瓜切成均匀的小段,整齐地码入碗中或盘中,切整齐主要是为了上菜时美观,您要是赶时间随便摆摆也行;将丝瓜上笼屉蒸5分钟;丝瓜蒸好后锅中放少许油,下蒜茸爆香,再加少许盐拌匀,浇在丝瓜上即可。

有哪些适合秋天的家常菜2

食材

白菜一棵

五花肉三百克

粉条适量

木耳适量

烤肠一根

葱蒜适量

盐鸡精耗油适量

面酱适量

方法/步骤

1、五花肉切成片备用，木耳泡发，清洗干净备用，粉条浸泡一小时。木耳泡发以后要认真清洗，木耳如果有老的根部要去掉，我用的小木耳，泡发就不用再撕开，如果用大木耳，泡发撕开，不然太大啦

2、白菜一棵，清洗干净，切碎备用，手撕最好啦，葱两棵，蒜五六瓣切碎备用。准备一根烤肠，切片备用，起油锅，加入一百毫升的食用油，炖菜需要用的油比较多，这样做出来才好吃

3、油热的时候，先倒入切好的五花肉翻炒半分钟，再倒入葱蒜翻炒半分钟。倒入白菜接着翻炒几下，盖上盖子。面酱一勺子(吃饭用的普通小勺子)，用五十毫升的开水搅拌开，倒入锅里，翻炒几下

4、翻炒半分钟，面酱和菜能完全混合一起，然后加水，水要和菜平齐或者高出菜一厘米，大火炖，盖上盖子

5、水开之后，转中火，把粉条木耳烤肠放进去，翻炒半分钟，加盐半勺，鸡精一勺，耗油三四滴，盖上盖子接着炖十分钟，在炖的期间要时不时翻炒几下，如果水少了，可以加开水，这里的盐加的不多，因为我用的面酱是咸的，没加面酱的就要多放一点盐

6、十分钟后，关火，再加几滴香油会更美味哦，白菜炖菜就做好啦

有哪些适合秋天的家常菜3

食材

精肉200G

小白菜400G

葱、盐、味精适量

方法/步骤

1、小白菜洗净，切段，

2、精肉剁成肉泥，

3、精盐，味精调味，适当加一点水。

4、锅里放清水，烧开用小勺放肉馅。

5、带到丸子漂浮，加调料条汤，加小白菜.3分钟就好。

有哪些适合秋天的家常菜4

1、无花果瘦肉汤

材料:瘦肉,无花果,枸杞,蜜枣,生姜,盐,杏仁。

做法:瘦肉洗干净切块丁备用。无花果和杏仁洗干净,枸杞洗干净,生姜切片备用。这时候可以开锅烧水了。水烧开后把瘦肉放下去焯一下水直到变色后捞出来洗干净。把洗干净的瘦肉,无花果,杏仁和蜜枣都一起放进锅里加清水,用大火煮开后改为小火煮上两个小时后把枸杞放下去煮十分钟就完成啦~最后加入盐调味就可以了。

2、莲子猪肚汤

材料:莲子,猪肚,白果,枸杞,面粉,料酒,生姜,盐。

做法1.猪肚清洗干净,把有粘液那一面翻出来加入面粉和盐揉搓洗干净后用清水洗干净。开锅烧水,把猪肚翻到正面放进锅里加入料酒,生姜和醋煮两分钟后捞出来晾凉,表面的油脂要刮掉。把猪肚洗干净切丝,莲子泡软去莲心,白果去外壳黄衣后洗干净备用。准备一个干净的高压锅。把白果,莲子和猪肚一起放进高压锅里加入清水和盐煮开,改为小火煮半小时后把汤倒出来加入枸杞和生姜以及鸡精,再用大火煮开就完成。

有哪些适合秋天的家常菜5

第一道叫做香芹炒肉，我们去超市或是菜市场买点香芹，回来洗净，切成小段，香芹的叶子也是可以炒的，然后买点猪肉，切成片，切上一点辅食菜，比如，绿辣椒，红辣椒，生姜，这些是少不了的，切好以后，锅内倒入油，把猪肉倒入锅中，倒上一点老抽，炒出香味，加盐。然后把生姜，辣椒，香芹倒入锅中，加上盐，翻炒一分钟，加上点鸡精，就可以了，这盘简单的香芹炒菜就出锅了。

第二道是韭菜炒鸡蛋。这道菜更简单，现在家家户户院子里都有种韭菜，回来的时候直接弄点韭菜，洗一下，切成段。然后打几个鸡蛋，搅拌一下，记住，搅拌鸡蛋前要往鸡蛋里加盐，鸡精和大蒜。然后，锅内放油，把鸡精先倒入锅中，煎一下，煎至成金黄后，翻炒成小块，然后盛出盘中备用。锅内继续倒油，把大蒜末倒入锅中，然后把韭菜倒入锅中，轻轻翻炒一下后，把鸡蛋倒入锅中一起翻炒均匀，就可以出锅了，盛上一碗米饭，简直是绝配。

第三道是凉菜，凉拌西红柿。去收秋一上午，回来不想动，就去自己家院子里摘几个西红柿，洗一洗，切成小小的滚刀块，加上少量的白糖，等上几分钟，就可以了，这道凉拌是最简单的，我们家老最常吃的一道凉菜，以前小时候，老妈去地里回来，就会做一盘这样的凉菜，买几个馒头，一顿饭就搞定了。超级简单的，是不是。

第四道是玉米炒红萝卜，家里有小孩子的，下地回来要想着自己家的小孩，自己随便吃点可以，但是家里的小孩不能随便吃点。这道菜方便也省时间，闲时候剥点玉米粒，从地里回来的时候，直接拿出剥好的玉米粒，买点现成的豌豆，买上一根红萝卜，把红萝卜切成丁，锅内倒油，把切好的，洗好的，直接倒入锅中炒，加上点食用盐，炒两分钟就可以出锅了，这道菜怎么简单，赶紧给您家小孩试试看吧。

第五道是手撕包菜。北方人很少吃荤菜，吃素菜是最多的，冬天的时候院子里种不了什么青菜，只有夏天的时候才会种各种青菜，所以夏天吃青菜也青的最多。院子里有种包菜的，教大家一个做法，自己家院子里种的包菜没有打药，种的也很好，所以很好吃，随便炒一炒就可以了。我们把包菜用手撕成小块，拍点大蒜，锅内倒油，把大蒜倒入锅中，炒出香味后，把撕好的包菜倒入锅中，翻炒，加上食用盐，如果喜欢有味道的，可以出锅的时候加点食用醋，味道也是十分的香，不喜欢的可以不加，随自己的口味。