48种家常菜菜谱参考

2023兔年的家常菜菜谱（完整版）

菜谱是餐饮促销的手段，一份精心编制的菜谱,能使顾客感到心情舒畅。下面给大家分享一些关于2023兔年的家常菜菜谱(完整版)，希望能够对大家有所帮助。

48种家常菜菜谱参考 1

猪排盖浇饭——外酥里嫩的炸猪排，搭配炒至甜软的洋葱，吸饱了酱油和味啉的鲜、甜、咸滋味儿，就着喷香喷香的白米饭——有菜有饭、有荤有素，营养满满，能量满满!有了这样一碗饭打底，即使中饭不能回家吃，也足够一个半大孩子大

半天的消耗了。再搭配一碗简单的汤，比如味增汤(做法在这里)，这一天，做妈妈的也该放心了许多呢。早餐不吃，当做午餐便当也相当相当地不错啊!

高考倒计时营养早餐-猪排盖浇饭

材料(两人份，一家三口吃也够了)：

猪里脊(约1cm厚)2片，盐适量，胡椒粉适量;

鸡蛋3个，干淀粉适量，面包糠适量，食用油适量;

洋葱1个，大蒜2瓣，酱油1大勺，味啉2大勺(没有可用料酒和适量糖代替)，葱花适量，香菜叶适量，清水100ml。

48种家常菜菜谱参考 2

蛋包饭杂蔬餐

蛋包饭材料：豌豆(开水中煮两三分钟)、火腿粒、米饭、鸡蛋、葱蒜碎、盐

蛋包饭杂蔬餐的做法

1.炒饭。(不放鸡蛋)

2.鸡蛋打散，加少许盐。用平底锅小火煎蛋皮，半凝固时放入炒好的米饭，将另一端蛋皮翻起来盖住另半个OK。

3.挤番茄酱装饰调味都好。

4.荷兰豆放入加少许油的开水中焯一下取出与切片香菇一起煎一下，后撒入少许盐和现磨黑胡椒碎OK.

48种家常菜菜谱参考 3

　　食材

　　主料

　　带皮五花肉1000g花雕酒500g小白菜300g

　　辅料

　　冰糖80g盐2小勺大葱80g生姜50g老抽1大勺香油1小勺干淀粉2小勺

　　步骤

　　1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。

　　2.放入冷水锅中。

　　3.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。

　　4.切成4厘米左右的小方块。

　　5.大葱切长段，生姜切大片。

　　6.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。

　　7.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

　　8.放入盐。

　　9.再放入老抽。

　　10.然后倒入花雕酒，再放入200克清水。

　　11.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

　　12.放入冰糖，再炖30分钟。

　　13.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。

　　14.把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。

　　15.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。

　　16.挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。

　　17.把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。

　　18.猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。

　　小贴士

　　1、 猪肉要选择带皮有肥有瘦的才好。

　　2、 可以用小油菜代替小白菜。

　　3、 最后把猪肉块移入小砂锅时要小心，不要弄碎了。

48种家常菜菜谱参考 4

产后第一周——排

食补关键词：高热量

为了补充妈妈在分娩过程中的大量消耗，产后饮食自然应以富于营养、足够的热量为原则。打算自己哺乳的新妈妈每天所需的热量为3100卡，而喂配方奶的新妈妈约需要2400~2600卡的热量。

但对于刚生下宝宝的新妈妈来说，身体仍处在极度虚弱的状态，同时肠胃的蠕动也较差，对食物的消化与营养吸收功能尚未恢复。进补要考虑身体状况，更需要注意针对性。

1、红糖水：新妈妈在分娩中消耗大量的精力与体力，加之失血过多，急需补充大量铁质。红糖水非常适合产后第一餐食用，它不仅补血，还能促进新妈妈产后恶露排出。不过红糖水不能喝得太多。一般来说，以产后7~10天为佳，以后则应多吃营养丰富、多种多样的食物。

2、鸡蛋：新妈妈如果自我感觉消化情况较好，第二餐开始便可开始试试鸡蛋。鸡蛋富含的营养，有助于新妈妈恢复体力，维护神经系统的健康，减少产后抑郁情绪。每天吃2~3个鸡蛋即可，但要注意分两餐吃。白水煮蛋和蒸蛋羹都是不错的选择。

3、小米：小米中含有丰富的维生素B1和维生素B2，膳食纤维含量也很高，它能帮助新妈妈恢复体力，并刺激肠蠕动，增加食欲。

4、猪肝：第一周是新妈妈排恶露的黄金时期，产前的水肿以及身体多余水分也会在此时排出，推荐以猪肝作为补气养血的主食，每天约100克为佳。不宜给新妈妈过多喝鸡汤、鸽子汤等，因为此时的新妈妈乳腺还没打通，吃得太好，反而不易被吸收，甚至造成乳汁回流。

5、米酒+老姜+麻油：自古以来，坐月子的食补都有使用米酒、老姜和麻油来烹调食物的传统。老姜的功用在于去寒，温暖子宫以帮助恶露排出。至于麻油，则有利于子宫收缩，恢复孕前状态。不过需要额外注意的是，一旦恶露停止，麻油加酒的使用量就必须减少。而对于剖宫产的新妈妈来说，产后第一周先勿用酒，以免影响伤口愈合，仅使用老姜和麻油即可。

48种家常菜菜谱参考 5

一、脆皮茄汁水豆腐

食材：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法：1)将豆腐切1cm厚的块。2)鸡蛋打散。

3)准备好面粉和面包糖4)将豆腐块双面粘上面粉。

5)再粘匀蛋液。6)粘上面包糠，用手压匀。

7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9)将豆腐摆盘。

10)锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。

11)淋入水淀粉至粘稠出锅。12)淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。

二、锅包肉

食材：猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g

做法：1)将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半2)将肉切成刀背薄厚的.片。

3)将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。4)选中东北纯土豆淀粉。

5)将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

6)半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。

7)将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

8)将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。9)起锅倒油，加热到七成熟。

10)将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。11)将炸地的肉装在碗中。

12)分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。(20秒左右)

13)将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻

14)大火倒入肉快速挂汁出锅。

三、大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

四、珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花，生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火，撒上葱花即可。

五、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

5、放盐，十三香，烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。