什么菜又容易做又对孩子有营养5篇

正所谓“民以食为天”，吃饭对人们来说是一件大事。随着信息传播的加快，人们想要学做菜可以说是简单了很多，有很多方法可以学习，而菜谱就是其中之一。这里给大家分享一些营养菜谱，希望对大家有所帮助。

什么菜又容易做又对孩子有营养1

1、肉丝炒菠菜

原料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤，韭菜(或韭黄)250克。

配料：植物油150克，酱油25克，精盐17克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

制法：①将瘦猪内切成肉丝，放入盆内，加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;菠菜择洗干净切成小段;韭菜择洗干净切段待用。②将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入内丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。

特点：鲜嫩、咸香。

制作关键：肉丝要切得短些，菠菜要用旺火炒。

2、白菜炒木蟹肉

原料：猪肉丝(肥瘦)150克，鸡蛋150克，净白菜帮1公斤，水发木耳250克。

配料：植物油150克，酱油40克，精盐20克,料酒10克，水淀粉50克，高汤(或水)300克，葱、姜末各10克。

制法：①将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成3厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分;鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。②将油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒再炒拦一下，投入木耳、白菜丝、炒熟的鸡蛋，搅匀，加入少许高汤(或水)、味精、精盐，开后勾芡即成。

特点：色泽美观，味道鲜美，营养丰富。

制作关键：此菜关键是先将白菜丝用少许油煸炒一下，控去汤汁，再与其它原料同炒，这样炒出的木犀肉色味俱佳。

3、酱烧茄子

原料：茄子1公斤，柿椒100克，西红柿150克。

配料：植物油2公斤(实耗150克)，甜面酱50克，白糖20克，酱油20克，精盐5克，味精5克，水淀粉50克，葱、姜、蒜末各10克。

制法：1)将茄子削去皮，切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用。2)油放入锅内烧热，下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出，留少许油，将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水(和茄子一样多为宜)，随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开，加入青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。

特点：茄子软烂，感鲜回甜，酱香浓郁，色泽美观。

制作关键：甜面酱要用微火慢慢搅炒，以免炸煳。汤汁不宜放得太多，勾芡后以卤汁包住茄子为度。

4、虾皮冬瓜

原料：冬瓜1.25公斤，虾皮50克。

配料：花生油60克，精盐25克。

制法：1)将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片;虾皮用温水稍泡洗净待用。2)将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、精盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即成。

特点：汤鲜味美，富含钙质、维生素C。

制作关键：此菜一定要烧烂入味，不宜吃脆。

5、珊瑚豆腐

原料：豆腐1公斤，猪肉末250克，胡萝卜末250克，青豆(或鲜碗豆)60克。

配料：猪油200克，精盐25克，味精4克，料酒15克，葱、姜各10克，水淀粉50克，水350克。

制法：1)

将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出控净水。2)将猪油放入锅内，下入萝卜末慢火煸炒，炒至显现红油之后，下入肉末炒散，加入葱姜末、料酒、水、青豆、精盐、味精、豆腐，烧沸入味，用水淀粉勾芡收汁，淋入猪油少许，出锅即成。

特点：色泽美观，质地软嫩，滋味鲜美。

制作关键：要选用红胡萝卜做原料。炒胡萝卜时，要用微火，这样炒出的油才红，做出的豆腐才美观。

6、肉片炒油菜

原料：瘦猪肉250克，油菜1.25公斤。

配料：植物油150克，酱油90克，精盐12克，料酒10克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

制法：1)将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆;用旺火温油将肉片滑散捞出沥油;油菜择洗干净，切成1.5厘米大小的碎块。2)将油放入锅内，然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入油菜急炒几下即成。

特点：脆绿、鲜香。

制作关键：油菜下锅后要旺火速成，少放酱油。

7、茄汁鸡蛋

原料：鸡蛋10个，茄汁150克。

配料：植物油200克，白糖75克，精盐10克，葱末10克。

制法：1)将鸡蛋磕入盆内打散;茄汁放碗内，用清水150克解开。2)将油90克放入锅内，热后，把鸡蛋液放入炒熟，呈小片状，出锅待用。3)将锅刷净，放入植物油80克，热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的茄汁炒透，然后放入白糖、精盐炒匀，最后放入炒好的鸡蛋拌匀，淋入明油(熟油)30克即成。

特点：色泽金红，蛋嫩汁鲜，咸甜略酸。

制作关键：此菜所用茄汁是番茄汁(番茄少司、番茄酱)。茄汁下锅时，火不能太大，油不能太热，否则茄汁炸煳，影响色味。

8、四喜蒸饺

原料：面粉750克，猪肉350克，水发海参150克，鲜虾仁150克，鸡蛋黄200克，小香肠200克，水发木耳200克，菠菜300克。

配料：香油20克，植物油40克，酱油40克，精盐15克，葱末20克，姜末10克，味精4克。

制法：1)将面粉倒在案板上，加入沸水380克，边浇边拌，和成烫面团，晾凉待用。

2)将猪肉剁成泥，海参、虾仁切成小丁，放入盆内，加入酱油、精盐拌匀，再加水搅成粘稠状，再加入葱姜末、味精、香油，拌匀成馅。

3)将蛋黄搅匀，用猪油炒熟，小香肠切成碎末待用;木耳择洗干净切碎;菠菜略烫切末，待用。

4)将面团搓成条，揪成50克4个的小剂，将剂按扁，擀成圆皮，然后左手托皮，左手打馅，再用两手拇指和食指把面皮捏成四角形(四角空膛)，在空膛内分别装上蛋黄、香肠、木耳、菠菜末四样颜色的馅即成。将生坯码入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。

特点：红、黄、黑、绿四色，色泽美观，口味鲜美。

什么菜又容易做又对孩子有营养2

1.、准备食材：核桃30g，米粉20g。

PS：这里是指核桃仁的重量是30g，上述食材仅代表制作量，并不是宝宝一顿的饭量哟。

如果是大一点的宝宝吃也可以像之前做的芝麻糊一样，用炒熟的糯米粉来代替米粉。

买核桃要选择花纹多但是很浅，摸起来又平滑，长得相对饱满一些的核桃，用手掂一下，沉甸甸的，没有空壳感觉的就是好核桃了!

2.、将核桃夹碎取出核桃仁。

3.、在烤盘上铺上油纸，将核桃放到烤盘上。

PS：做好的成品保存时间比较短，所以一次性不要做太多哟。

4.、将核桃放到提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烤制10分钟左右。

PS：我的烤箱有自动预热功能，如果家里的烤箱不能自动预热，可以提前把烤箱150度预热10分钟，让烤箱里的温度更稳定，达到想要的温度。

如果家里没有烤箱，也可以用平底锅小火把核桃炒熟的。

5.、烤好的核桃仁去除外皮。

PS：烤好的核桃仁香喷喷的，核桃的油脂也被烤出来了，虽然核桃外皮的营养价值比较高，但因为核桃的外皮口感发涩有点苦，所以还是要用手把它搓掉哦!

6.、将核桃仁放入搅拌杯中。

7.、把核桃用搅拌机搅成核桃粉。

PS：搅拌核桃的时间不易过长，会产生油脂很容易结块!

8.、将核桃粉和米粉同一个放入碗中。

PS：如果用糯米粉，就需要先把糯米粉炒熟哦，然后再混合在一起。

9、用勺子把核桃粉和米粉混合均匀。

PS：核桃打成的核桃粉，或多或少会出现油脂，这是正常的噢。在这一步，将二者充分搅拌均匀，米粉会把核桃粉上面的油脂给综合掉，所以搅拌的时候尽量把核桃粉打得散一点。

PS：把核桃粉装到储存罐里，放到干燥的地方能保存两周左右，因为核桃富含多不饱和脂肪酸，比较容易氧化，最好还是尽快吃掉，现做现喝比较好哦~

做好的核桃粉最好用手再细细地筛选一下，把没有打碎的、比较大的核桃颗粒挑选出来，避免宝宝吃米糊的时候噎到。

11、取少许核桃米粉，放入碗中。

12、再像冲米粉一样，用40度左右的温水冲泡。用勺子搅拌一下，混合均匀。

PS：具体加多少水，我没有称量，只要泡至宝宝能接受的浓稠度即可，可以参考我图片中的浓度。

13、这样做好的核桃糊，与宝宝平常吃的米糊可不同，它不是用搅拌机搅拌成特别细腻的糊糊，而是稍微带一点点颗粒状，这样的米糊可以让宝宝逐步适应蓉状、小颗粒状的辅食，能够锻炼下宝宝的咀嚼能力。所以，在宝宝喝的时候，要让宝宝模仿大人做咀嚼的动作哟。

烹饪技巧

买核桃要选择花纹多但是很浅，摸起来又平滑，长得相对饱满一些的核桃，用手掂一下，沉甸甸的，没有空壳感觉的就是好核桃了!

什么菜又容易做又对孩子有营养3

食材

主料南瓜300g面粉100g糯米粉250g辅料白糖适量

步骤

1.首先将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸钵上。

2.锅入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，即可出锅。

3.接着将南瓜，用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。

4.准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。

5.锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出，摆盘，就大功告成了!

什么菜又容易做又对孩子有营养4

1、鸡蓉豆腐汤

材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许

做法：

1、鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。

2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

温馨提示：宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充非常重要。豆腐和鸡蓉就都是这两种营养素的最佳提供者，再加上拥有粗纤维和抗氧化功能的玉米粒，这道汤的营养价值更高了。

2、肉羹饭

材料：白饭1碗，肉末、青萝卜、胡萝卜各50克，鸡蛋1个，盐、白糖少许，香油、水淀粉、香菜末各少许

做法：

1、胡萝卜、青萝卜去皮切丝;肉末加盐拌均匀;鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

2、锅内加水放入胡萝卜、青萝卜丝煮开后，放入肉末和少许盐、白糖、香油等，然后加淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上香菜，做成肉羹。

3、再将肉羹浇在白饭上，即可。

温馨提示：这个饭质地软糯，咸鲜适口而且原料丰富，有饭有菜，搭配均衡。可以给宝宝作为中午和晚上的正餐。

3、豆腐鱼头汤

材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。

做法：

1、鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块;豆腐冲洗后，切成小块。

2、起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，大火煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可。

注意：给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净，以免卡喉咙。

温馨提示：富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头，可以营养互补;豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者可以取长补短;另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适应力。

4、黄瓜焖虾仁

材料：嫩黄瓜1根，虾仁100克，植物油适量，盐少许，姜末1小匙

做法：

1、黄瓜洗净后，切成薄片;虾仁洗净，沥干水分。

2、上油锅烧热后，下入姜末煸炒出香味，放入虾仁略炒后加入黄瓜片，加一点点水，转小火焖煮4分钟，加盐调味，即可。

温馨提示：虾仁奶白鲜嫩，黄瓜翠绿清香，这样的搭配非常讨宝宝喜欢。而且虾仁可以健脑;黄瓜纤维素和维生素含量丰富，可以帮助宝宝肌体排毒。

5、排骨汤面

材料：猪排骨100克，细面条50克，青菜50克，盐、醋各少许

做法：

1、猪排骨斩成小块后放入冷水锅大火煮沸，加一点醋后继续小火煮半个小时左右，关火，捞出排骨，留汤。

2、将青菜洗净，切成小段;细面条中间折段，下入排骨汤中，开大火煮。

3、面煮到沸腾后，加入青菜段，边搅拌边煮，大约5分钟后，加盐调味，即可。

温馨提示：排骨汤中除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为宝宝提供丰富的钙质。

6、蔬菜小杂炒

材料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，水淀粉、高汤各适量

做法：

1、将所有蔬菜材料切成片，备用。

2、油锅烧热，放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许香油即可。

注意：这道菜里的蔬菜，妈妈可以酌情调整换成如洋葱、菜花、芋头、红薯、白萝卜、茄子、玉米、海带以及各种菌类等，但注意一定要用新鲜的。

温馨提示：这道菜里蔬菜众多，纤维素和营养素丰富，应该常给宝宝吃。

7、油菜豆腐

材料：猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、盐各少许，葱末和姜末1小匙

做法：

1、海米或猪肉洗净后，在热水中烫一下。猪肉切小薄片。

2、油菜洗净，切成小段;豆腐洗净后，切成厚片，用油煎黄。

3、再取油锅，烧热后，放入海米(或肉片)和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味，即可。

温馨提示：这道菜低脂肪、高蛋白质，很适合正在成长发育的宝宝。油菜中含有的植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中的停留时间，促进新陈代谢。豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。

什么菜又容易做又对孩子有营养5

1、虾仁豆腐

准备好：虾仁1小碗、嫩豆腐1块、青豆、胡萝卜丁、葱花、姜末、料酒、水淀粉、食盐、香油各适量

妈妈这样做：①虾仁洗净，去虾线;嫩豆腐洗净，切丁。

②油锅烧热，爆香葱花、姜末，放入胡萝卜丁、虾仁、青豆翻炒少，加料酒、1小碗水、食盐翻炒均匀。

③放入嫩豆腐丁，小心翻动，加水淀粉勾芡，大火收汤，淋上香油即可。

2、蛤蜊蒸蛋

准备好：鸡蛋2个、蛤蝴1小碗、食盐、香油各适量

妈妈这样做：①蛤蜊建议提前一-晚放淡盐水中吐沙;

②蛤蜊清洗干净,入锅中加水炖煮至蛤蜊开口捞出，蛤蜊汤留用;

③取一个碗，加入适量蛤蜊汤、食盐，打入鸡蛋，加入开口蛤蜊，搅拌均匀，盖上保鲜膜，上凉水蒸锅，隔水大火蒸10分钟，出锅前淋上香油即可。

3、香酥带鱼

准备好：带鱼1条、红甜椒片、蒜瓣、蔥段、食盐、白胡椒粉、白糖各适量

妈妈这样做：①将带鱼用流水冲洗干净，擦干水，切成小段;

②将白糖、食盐、白胡椒粉混合成调料，均匀撒在带鱼段上，腌制40分钟;

③热锅凉油，将带鱼段滑入锅中，鱼皮微皱时翻面，煎至两面金黄盛出备用;

④锅中留底油，下红甜椒片、蒜瓣、葱段、炸好的带鱼段炒熟，加适量的食盐调味即可。

4、木耳炒山药

准备好：山药1根、黑木耳10朵口青甜椒片、红甜椒片、葱花、蒜末、蚝油、食盐各适量

妈妈这样做：①山药去皮，洗净切片，入开水锅焯烫一下备用，黑木耳用温水泡发，洗净;

②油锅烧热，加葱花、蒜末煸炒出香,加山药片、青甜椒片、红甜椒片翻炒;

③加入黑木耳继续翻炒至熟，加蚝油、食盐调味即可。

5、肉末茄子

准备好：猪肉末100克、茄子1个、葱花、姜末、食

妈妈这样做：①茄子洗净，切小丁备用;

②油锅烧热，加入葱花、姜末爆香，下猪肉末煸炒，待猪肉末变色后，放入茄丁一同炒至入味，加食盐调味即可。

6、炒五彩玉米

准备好：黄瓜半根、玉米粒、胡萝卜丁、熟香肠、蒜末、食盐各适量

妈妈这样做：①黄瓜洗浄与熟香肠分別切丁，依次将玉米粒、胡萝卜丁放入沸水中焯烫;

②油锅烧热，下蒜末炒香，倒入熟香肠丁翻炒片刻;

③加入黄瓜丁、玉米粒、胡萝卜丁大火炒熟，加食盐调味即可。

7、茄汁菜花

准备好：菜花1小颗、番茄1个、葱花、蒜片、番茄酱、食盐各适量

妈妈这样做：①番茄洗净，去皮切块，菜花洗净，掰成朵，入沸水断生;

②油锅烧热，爆香葱花、蒜片，加入番茄酱翻炒出香味，放入菜花、番茄块，翻炒至番茄出汁，大火收汁，加食盐调味即可。

8、手卷三明治

准备好：吐司2片、芦笋1根、北极虾4只、沙拉酱适量

妈妈这样做：①吐司去边，压平，北极虾剥壳，入沸水煮熟，芦笋洗净切段，入沸水焯烫;

②吐司上抹上沙拉酱，依次放上煮熟的北极虾、芦笋段，卷起即可。

9、香煎米饼

准备好：米饭100克、鸡肉50克、鸡蛋2个、葱花、食盐各适量

妈妈这样做：①米饭搅散，鸡肉洗净，切末，鸡蛋打匀备用;

②米饭中加入鸡肉末、鸡蛋、葱花和食盐搅拌均匀;

③炒锅倒入油摇晃均匀，将搅拌好的米饭平铺，小火加热至米饼成形，翻面后继续煎1~2分钟即可。

10、蛋包饭

准备好：培根2片、鸡蛋黄2个、冷米饭1碗、豌豆、玉米粒、洋葱、面粉、食盐各适量

妈妈这样做：①豌豆洗净，洋葱洗净，切丁，培根切丁备用;

②油锅烧热，下培根丁、玉米粒、洋葱丁、豌豆煸炒片刻后，放入冷米饭炒匀，加适量的食盐调味后盛出;

③鸡蛋黄加面粉、水搅匀，油锅烧热，将蛋液摊成蛋皮，放上一层炒好的米饭，四边叠起即可。